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下面深圳市托理拆利機(jī)電設(shè)備有限公司為大家介紹一下油炸方便面生產(chǎn)制作工藝中風(fēng)冷環(huán)節(jié)漩渦式高壓鼓風(fēng)機(jī)的應(yīng)用

油炸方便面的制作流程分為“和面---熟化---復(fù)合壓延---連續(xù)壓延---切絲成型---蒸煮---定量切斷---油炸---風(fēng)冷---包裝”的過(guò)程。
在這個(gè)過(guò)程中風(fēng)冷是不可或缺的環(huán)節(jié)，剛出油鍋的面餅溫度過(guò)高，會(huì)灼燒包裝膜及湯料，因此常用幾組風(fēng)刀將其冷卻至室溫以便包裝。影響冷卻效果的主要因素有：面塊性質(zhì)、冷卻時(shí)間、風(fēng)速風(fēng)壓、輸送速度等。
通常風(fēng)冷的過(guò)程中會(huì)使用風(fēng)刀進(jìn)行快速冷卻干燥，都會(huì)在末端配合漩渦式高壓鼓風(fēng)機(jī)作為風(fēng)刀的動(dòng)力源進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。通常會(huì)使用德國(guó)“西門(mén)子里其樂(lè)、GardnerDenver、ElmoRietschle”品牌的漩渦氣環(huán)式高壓鼓風(fēng)機(jī)。
型號(hào)的配備主要根據(jù)產(chǎn)線的大小來(lái)確定風(fēng)機(jī)的吹氣流量，同時(shí)吹氣壓力在280mbar左右，令其達(dá)到最佳的冷卻效果。在這個(gè)過(guò)程中保障經(jīng)過(guò)油炸后的面餅迅速冷卻去油干燥。
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