紅燒雞翅（來自老媽）

紅燒雞翅（來自老媽）的做法說明

我每次做的雞翅味道都不一樣…我媽做的又方便又入味，所以打電話問了她，記錄一下

紅燒雞翅（來自老媽）的食材和調(diào)料

紅燒雞翅（來自老媽）的做法與步驟1.

新鮮雞翅洗干凈（冷凍的先泡水解凍）劃刀，便于入味，水盡量弄干泵五筆怎么打字五筆畫>2.

冷鍋冷油適量，小火，雞翅帶雞皮面朝下，放好之后，再轉(zhuǎn)成中火，中間翻面一次，保證兩面金黃（微焦最好，不焦也行）

把雞翅撥到鍋邊上，中間會有少許的油和煎出的雞油，放生姜，蒜，朝天椒，爆香后轉(zhuǎn)大火翻炒，沿著鍋邊放醋和料酒，炒干，然后放入老抽炒勻，放水沒過雞翅一半，大火煮沸，加鹽，加到微咸，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋子，不到10分鐘的樣子，大火收汁

小貼士朝天椒和小米辣不一樣，后者感覺辣的更厚重~~