2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

　　3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了;

　　4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。彩椒的作用

　　含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。